La coriandre est une herbe aromatique très prisée en cuisine pour son goût unique et sa saveur incomparable. Cependant, elle a tendance à se détériorer rapidement si elle n’est pas correctement conservée. Dans cet article, nous vous proposons différentes méthodes pour garder la coriandre fraîche au frigo le plus longtemps possible.
Conserver la coriandre dans un bocal en verre avec de l’eau
Cette méthode permet de maintenir la coriandre hydratée et de préserver sa fraîcheur pour une durée prolongée. Voici les étapes à suivre :
- Enlevez les feuilles abîmées ou flétries de la coriandre.
- Rincez les tiges sous l’eau froide pour enlever éventuellement les impuretés et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
- Remplissez un bocal en verre propre et sec avec quelques centimètres d’eau.
- Placez la coriandre dans le bocal, les tiges immergées dans l’eau et les feuilles hors de l’eau. Veillez à ne pas trop tasser les tiges pour éviter que les feuilles ne s’humidifient et pourrir.
- Couvrez le bocal avec un sac plastique légèrement perforé pour permettre à l’air de circuler tout en maintenant un niveau d’humidité adéquat.
- Placez le bocal dans le réfrigérateur, idéalement dans la zone où la température est la plus stable, comme sur l’étagère du milieu.
- Changez l’eau tous les deux jours pour éviter que la coriandre ne se détériore.
En suivant ces étapes, vous pourrez conserver votre coriandre fraîche pendant environ deux à trois semaines.
Conserver la coriandre en utilisant un essuie-tout humide
Cette méthode permet de garder la coriandre fraîche en maintenant un niveau d’humidité optimal sans avoir besoin d’utiliser un bocal. Voici comment procéder :
- Nettoyez et séchez les tiges de coriandre comme indiqué précédemment.
- Humidifiez légèrement une feuille d’essuie-tout propre, sans qu’elle soit complètement trempée.
- Enveloppez délicatement les tiges de coriandre avec l’essuie-tout humide.
- Placez le bouquet enveloppé dans un sac plastique perforé pour permettre à l’air de circuler.
- Gardez le tout au réfrigérateur, de préférence dans un bac à légumes pour éviter les variations de température.
Avec cette méthode, la coriandre peut se conserver jusqu’à une semaine sans perdre de sa fraîcheur.
Conserver la coriandre en la congelant
Pour ceux qui souhaitent garder de la coriandre fraîche pour une utilisation ultérieure, la congélation est une option pratique et efficace. Il y a deux façons de congeler la coriandre :
Méthode 1 : Congeler les feuilles entières
- Lavez et séchez les tiges de coriandre, puis détachez les feuilles.
- Disposez les feuilles de coriandre sur un plateau recouvert de papier sulfurisé en veillant à ne pas les superposer.
- Placez le plateau au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que les feuilles soient complètement congelées.
- Transférez les feuilles congelées dans un sac de congélation hermétique et étiquetez-le avec la date de congélation.
Cette méthode permet de garder la coriandre fraîche pendant plusieurs mois sans altérer sa saveur.
Méthode 2 : Congeler la coriandre hachée dans de l’huile d’olive
- Hachez finement les feuilles et tiges de coriandre préalablement lavées et séchées.
- Mélangez la coriandre hachée avec de l’huile d’olive à raison d’une cuillère à soupe d’huile pour chaque tasse de coriandre hachée.
- Remplissez des bacs à glaçons ou des moules en silicone avec le mélange de coriandre et d’huile d’olive.
- Placez les bacs au congélateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce que le mélange soit solidifié.
- Démoulez les cubes de coriandre congelés et conservez-les dans un sac de congélation hermétique étiqueté avec la date de congélation.
Cette méthode permet non seulement de conserver la coriandre fraîche pendant plusieurs mois, mais aussi de l’utiliser facilement dans diverses recettes sans avoir besoin de la décongeler au préalable.
En résumé, il existe plusieurs méthodes pour conserver la coriandre fraîche au frigo, que ce soit en utilisant un bocal en verre avec de l’eau, en enveloppant les tiges avec un essuie-tout humide ou en optant pour la congélation. Le choix de la méthode dépendra de vos besoins et de la durée de conservation souhaitée.